和食を見直す！

日本食の中心はお米です。

お米は低カロリーであるだけでなく、栄養的にもすぐれています。

 

日本人はお米だけでなく、大豆食品（豆腐、納豆、味噌汁など）も

一緒に摂取します。

この組み合わせが絶妙のバランスをとっており、不足しがちなアミノ酸

を補足し、それが牛乳や肉などのタンパク質にも匹敵します。

 

日本食ではお米以外にも、魚、野菜、海藻類などを多く摂取します。

土と海から採れたものが、食物全体の８５％で、動物が１５％という

食事のバランスが最善だとされています。

 

食品は出来るだけ、あるがままの状態で、人工的に加工していない状態

のものを食べてこそ、栄養と生命力を同時に受け取ることができます。

そう考えると、和食は自然の素材を使って料理するので、一番理にかなって

いると言えます。

 

近年、お米を食べる人が減り、和食よりも洋食を好む人が増えていますが、

もっと、お米や和食の価値を再認識し、健康に留意する必要があると思います。